Paletillade cordero al horno estilo segoviano 2021. Obtenga todos los consejos de preparación y los tiempos de cocción que necesita para asar cordero crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro. Le daremos consejos sobre cómo elegir los cortes adecuados de cordero, cómo sazonarlo y los tiempos y temperaturas de asado ideales.
Parahacer nuestro cordero hemos contado con un gigantesco horno, que pertenecía antiguamente a la panadería de una pequeña aldea soriana y ahora es parte de la casa de unos amigos. La clave
CómoRealizar Paletilla De Cordero Lechal Al Horno Estilo Segoviano. Así mismo lograremos un acabado similar por los 2 lados, con su característico color dorado y textura despacio por dentro y crocante por fuera. Vamos a encender el horno y dejar que se precaliente a 180º. Lo vamos a poner en una olla de barro con la espalda hacia abajo.

Masael cochinillo con aceite de oliva, asegurándote de cubrir toda la superficie. Deja marinar en la nevera durante 24 horas. Precalienta el horno de leña a 200°C. Mientras tanto, unta el cochinillo con sal gruesa,

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